|
|
Vlaamse Kabeljauw Met Witbier
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 dl Stella Artois of Hoegaarden Wit-
6 dikke moten kabeljauw -
6 fijngehakte sjalotten -
Half bosje fijn gehakte petereselie -
150 g boter-
Bieslook -
Tijm -
Laurier-
Citroen -
Zout, peper -
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De moten kabeljauw licht zouten en peperen en op een laag gehakte sjalot en peterselie in een stevig beboterde vuurvaste schaal leggen.
Op elke moot een takje tijm, een half blad laurier, wat bieslook en een schijfje van een gescilde citroen.
Schenk er nu zoveel bier over tot alles net onder staat en laat in een voorverwarmde oven (220?C) gedurende 15 minuten smoren.
Hou de moten warm en kook het smoorvocht in tot de helft. Er de resterende boter in klontjes onderkloppen en de saus over de moten sprenkelen.
Bestrooi nog met vers gehakte peterselie. Er horen vastkokende aardappelen bij.
|
|
|